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13款普通西餐厅厨房设备详细目录(收藏吧)

作者: 发布时间:2021-10-28 点击:860

西餐厅是富有神秘浪漫的象征,是很多年轻人喜欢去的就餐地点,西餐厅和中餐厅的设计风格和厨房设备是不一样的,那么你知道西餐厅厨房设备有哪些吗? 


普通西餐厅厨房设备有哪些?   

1、蒸烤箱:对食物的蒸烤,所谓,指的是功能比较多,可制作的菜品较广泛。

2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱:主要是用于西餐烤类食品的设备,所谓较多功能是建立在温度上,不管是多少高温低温都可以进行烤制,一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。

3、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物,具有操作简单、加热更为快捷的设备,通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了,因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品,常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。

5、普通西餐厨房设备——速冻柜:西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品,如不易保存的海鲜类原料就会用到。

6、面火炉——热源在顶端,一般适用于原料的上色和表面加热。

7、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用,操作方便,是烤多士片的专用设备,有烤两片、四片、六片等机型。

8、普通西餐厨房设备——保鲜柜:不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

9、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。 10、备餐间配上开水器和茶叶柜,不可少的,再配上水池,可以及时清洁餐具。

11、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

12、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。

13、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。


饭店厨房常备功能间就是这些了,设备的配置完全是按照使用需求来做的,这样可以避免浪费,但考虑周全一点,咨询一下设计师,避免设备不足,以上知识希望可以帮助到大家。