采购员工食堂厨房设备的实体清单告诉你

员工食堂厨房设备清单，食堂的厨房设备需要根据食堂厨房的设计情况来定，不能随意配置。如果随意购置，可能会造成资源浪费或者设备不足，或许是型号不合适，或许是质量太好或质量不好。职工食堂和其他单位、院校食堂差不多，必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就需要根据食堂的具体需要来配置了。   

一、职工食堂厨房面点间设备清单   面点间   主要设备：电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。   电蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特别小，可能连电蒸箱都不需要，一个大电饭煲就可以了，包子机和馒头机也可能不需要置备。 

二、职工食堂主厨房（用于汤菜类的加工制作）设备   主厨房   主要设备：大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。   如果食堂设置零点厨房，还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。

三、职工食堂厨房凉菜间设备清单   主要设备：冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。   

四、职工食堂厨房粗加工间   （一）菜类粗加工间   主要设备：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。   （二）肉类粗加工间   主要设备：绞肉机、工作台、水池等。   

 五、职工食堂厨房售饭间   售饭间   主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。   

 六、员工食堂厨房洗碗间/洁碟间   主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。   

如果食堂定位比较高的话，还可能设置有自助餐，那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。 另有厨房必备的排烟系统，包含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器、软连接等。